马来西亚专家近日澄清，发芽马铃薯产生的龙葵碱不会污染周围或同批其他马铃薯。星洲日报于2026年5月4日刊出相关报道，转述专家及台湾事实核实中心的说明，指出龙葵碱是马铃薯内部合成的化学物质，发芽时其浓度会升高，但并非细菌或霉菌，不具备传染或污染性质 [1]。
专家强调，龙葵碱不具备乙烯的“催熟”作用，因此单个马铃薯发芽不会直接导致周围其他马铃薯也跟着发芽。虽然有部分马铃薯发芽可能意味着同一批其余土豆也将很快发芽，但这种生理变化并不是由龙葵碱扩散引起的 [1]。
关于食用安全，专家提醒即使切除发芽部位，也不能完全排除中毒风险，消费者仍应谨慎处理发芽土豆。整体来说，发芽马铃薯中的毒素不会通过接触或环境污染传播到未发芽的土豆上 [1]。
此次澄清旨在纠正社会上关于发芽土豆龙葵碱传播的误解。相关报道由星洲日报于2026年5月4日发布，引用了当地专家和台湾事实核实中心的权威信息 [1]。
